Zutaten
- 250 g Spinat
- 270 g Mehl
- 2 Eier
- 30 g Tirol Milch Alpenbutter
- 125 ml Tirol Milch Vollmilch
- Salz
- Tiroler Bergkäse, gerieben
Zubereitung
- Salzwasser zum Kochen bringen.
- Den passierten Spinat, Mehl, Eier, zerlassene Butter, Milch und Salz zu einem kompakten Teig anrühren.
- Den Teig mittels Nockerlsieb und Teigkarte ins heiße Wasser einkochen. Die Spinatspatzeln aufkochen lassen, mit einem Kochlöffel umrühren.
- Spätzle abseihen und abschrecken.
- Tiroler Alpenbutter schmelzen, die Spinatspatzeln darin schwenken und mit geriebenem Bergkäse servieren.
