Tirol Milch Graukäse

Der Tirol Milch Graukäse ist ein Sauermilchkäse, der schon seit Jahrhunderten wichtiger Bestandteil der bäuerlichen Esskultur ist. Im jungen Zustand ist er meist etwas topfig und bröselig, mit zunehmendem Alter bildet er von außen eine gräuliche, „speckige“ Schicht. Daher auch sein Name. Die Reifezeit von Graukäse beträgt ca. 10-14 Tage. Graukäse ist zu 99 % fettfrei – also auch eine optimale Fasten- oder Diätspeise.